Der Ursprung des Klosters von Thalbürgel lässt sich sehr gut fassen, da die Gründungsurkunde erhalten geblieben ist. Demnach stifteten Markgraf Heinrich und seine Frau Bertha das Kloster 1133 und stellten es unter das Patronat des heiligen Georg. Benediktinermönche unter dem Einfluss des Hirsauer Reformkreises bauten anschließend das Kloster auf. Aufgrund von Schenkungen und Stiftungen entwickelte es sich zu einem bedeutenden Zentrum im Gebiet östlich der Saale. Im Zuge der Reformation wurde das Kloster 1526 aufgelöst.